INGREDIENSER:
- 1 Hokkaido græskar
- 1 løg
- 2-4 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder
- 4 mellemstore kartofler
- ½ - 1 hel tsk chilipulver
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk paprika
- 2 grønsagsbouillon terninger
- 1 liter vand
- 1 ½ dl madlavningsfløde
- Olie
- Salt og peber
SÅDAN GØR DU:
- Pil løg og hvidløg, skræl gulerødder og kartofler. Skær dem derefter i tern.
- Skyl og skrub græskarret grundigt. Skær det over og skrab kernerne ud. Skær det efterfølgende i grove stykker, med skralden på.
- Varm olien i en stor gryde og sauter alle grønsagerne, chili og spidskommen ved middelvarme i et par minutter.
- Tilsæt vand og grønsagsbouillon, så det dækker 2/3 del af grønsagerne.
- Læg låg på og lad det koge i ca. 20-30 minutter.
- Blend suppen til den er glat og cremet. Tilsæt madlavningsfløden og blend igen. Smag til med salt og peber.
- Servér evt. suppen med kold cremefraiche, græskarkerner, ristede rugbrødskrummer eller hvad du synes kunne være lækkert.
Suppen kan holde sig på køl i 3-4 dage og kan sagtens fryses ned.
Produkter vi har anvendt: 7 liters gryde og grønsagskniv
