Hjemmelavet sriracha:
Ingredienser:
- 450 g chili
- 190 ml vand
- 80 g sukker
- 5 fed hvidløg
- 2 spsk salt
- 1 spsk eddike
- 1 spsk tomatpuré
Sådan gør du:
- Skær toppen af din chili og pil hvidløgene.
- Kom det hele i en blender og blend det godt sammen.
- Hæld massen på et rent og skoldet glas, med tætsluttende låg.
- Lad det stå og fermentere i 3-4 dage (Det udvikler smag og dybde).
- Sigt massen i en gryde - Gem evt. det frasigtede "pulp" i et glas.
- Lad det småsimre i 10 minutter.
- Hæld massen på rene, skoldede glas (Gerne rystet med atamon).
- Sæt label på og opbevar i køleskabet.
Srirachaen kan holde sig i flere måneder på køl.
Udstyr vi har anvendt: Kaki grønsagskniv, kasserolle og køkkensigte
