Hjemmelavet karry-mango dressing
Ingredienser:
- 1 moden mango
- 1/2 chili (mere eller mindre afhængig af hvor stærk du ønsker det)
- 1 ½ tsk karrypulver
- 2 spsk tahin
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk salt
- 1 dl vand
- Saften fra en halv lime
- 1 spsk olie til svitsning
Sådan gør du:
- Skær mango i tern
- Skær og hak chili
- Varm olien op på en pande og tilsæt mango, karry og chili og lad det svitse et par minutter.
- Kom det i en blender med tahin, salt, honning, lime og vand.
- Blend til en lækker og cremet konsistent. Juster evt. med lidt ekstra vand hvis den bliver for tyk.
- Hæld dressingen på rent skoldede glas.
- Sæt label på og opbevar på køl.
Dressingen kan holde sig på køl i 7-10 dage.
Ved at svitse mango, karry og chili udvikles der mere smag og holdbarhed øges en smule.
Produkter vi har anvendt: Kaki grønsagskniv og Ø24 stegepande
