Lækre luftige kanelsnurrer

Lækre og luftige kanelsnurrer med masser af smag.
Opskriften giver ca. 14 styks.

Ingredienser til dejen:

• 130 g smør
• 3 dl mælk
• 25 g gær
• 3 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. kardemomme
• 1 æg
• Ca. 7 dl mel

Sådan gør du:

1. Varm smør og mælk i en gryde, indtil smørret er smeltet. 
2. Smuldr gæren i en skål (brug gerne røremaskine) og hæld den lune mælke/smør blanding over og opløs gæren. 
3. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg og rør det godt sammen. 
4. Tilsæt melet lidt efter lidt, imens dejen røres godt sammen. 
5. Dejen skal være let klisteret, så pas på med at tilsætte for meget mel. 
6. Ælt dejen i ca. 10 minutter, til den slipper skålens kanter. 
7. Kom et rent viskestykke over og lad den hæve i ca. 1 time, til dobbeltstørrelse. 
8. Lad remoncen imens.

Ingredienser til remonce:

• 100 g blødt smør
• 75 g brun farin
• 50 g sukker
• 2 spsk. kanel

Sådan gør du:

1. Alle ingredienserne blandes i en skål og røres godt sammen. 
2. Det er nemmest at gøre med en håndmikser med dejkroge. 

Samling:

1. Drys lidt mel på bordpladen og rul dejen ud til en stor firkant på ca. ½ cm tykkelse.
2. Smør remoncen ud over hele dejen i et jævnt lag. 
3. Fold en tredje del af dejen ind mod midten og derefter den anden tredje del indover den første, så du nu har 3 lag. 
4. Rul dejen let sammen, så lagene hænger ved hinanden. 
5. Skær dejen i strimler på ca. 3 cm tykkelse (Du får ca. 14 strimler).
6. Skær hver strimmel igennem på midten, udover 1 cm i toppen.
7. Fold strimlerne ud og sno dem ved at holde fast i hver ende. 
8. Tag den ene ende af strimlen mellem tommel- og pegefinger og snur rundt om fingrene et par gange, til den har den rette form. 
9. Slut med at tage enden og "hæft" den under snurreren.
10. Læg dem på en bageplade, med snoningerne opad. 
11. Dæk med rent viskestykke og lad dem efterhæve i ca. 40 minutter. 
12. Tænd ovnene på 200 grader almindelig ovn. 
13. Pensel snurrerne med æg eller mælk og drys evt. med perlesukker. 
14. Bag kanelsnurrerne i ca. 15 minutter, til de er let gyldne. 
15. Lad dem afkøle på en bagerist.

Produkter vi har anvendt: Skålsæt og utility kniv.