Hemmagjord sriracha:
Ingredienser:
- 450 g chili
- 190 ml vatten
- 80 g socker
- 5 vitlöksklyftor
- 2 msk salt
- 1 msk vinäger
- 1 msk tomatpuré
Gör så här:
- Skär av toppen på chilin och skala vitlöken.
- Lägg allt i en mixer och mixa det väl.
- Häll massan i en ren och skållad glasburk med tättslutande lock.
- Låt det stå och fermentera i 3-4 dagar (Det utvecklar smak och djup).
- Sila massan i en kastrull – Spara eventuellt den silade "pulpen" i en glasburk.
- Låt det sjuda i 10 minuter.
- Häll massan i rena, skållade glasburkar (Gärna sköljda med atamon).
- Sätt på etikett och förvara i kylen.
Srirachan kan hålla sig i flera månader i kylen.
Utrustning vi har använt: Kaki grönsakskniv, kastrull och kökssiktar
