Läckra och luftiga kanelsnurror med massor av smak.
Receptet ger ca 14 stycken.
Ingredienser till degen:
- 130 g smör
- 3 dl mjölk
- 25 g jäst
- 3 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemumma
- 1 ägg
- Ca 7 dl mjöl
Så här gör du:
- Värm smör och mjölk i en kastrull tills smöret smält.
- Smula jästen i en skål (använd gärna köksmaskin) och häll över den ljumma mjölk-/smörblandningen och lös upp jästen.
- Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg och rör ihop det väl.
- Tillsätt mjölet lite i taget medan degen rörs ihop ordentligt.
- Degen ska vara lätt kladdig, så var försiktig med att tillsätta för mycket mjöl.
- Knåda degen i ca 10 minuter tills den släpper skålens kanter.
- Lägg en ren kökshandduk över och låt degen jäsa i ca 1 timme, till dubbel storlek.
- Låt fyllningen svalna under tiden.
Ingredienser till fyllningen:
- 100 g mjukt smör
- 75 g brunt farinsocker
- 50 g socker
- 2 msk kanel
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienser i en skål och rör ihop väl.
- Det är enklast att göra med en handmixer med degkrokar.
Montering:
- Strö lite mjöl på arbetsytan och kavla ut degen till en stor rektangel på ca ½ cm tjocklek.
- Bred ut fyllningen jämnt över hela degen.
- Vik in en tredjedel av degen mot mitten och sedan den andra tredjedelen över den första, så att du nu har 3 lager.
- Rulla ihop degen lätt så att lagren hänger ihop.
- Skär degen i remsor på ca 3 cm tjocklek (du får ca 14 remsor).
- Skär varje remsa igenom på mitten, utom 1 cm i toppen.
- Fäll ut remsorna och sno dem genom att hålla i varje ände.
- Ta den ena änden av remsan mellan tummen och pekfingret och snurra runt fingrarna ett par gånger tills den har rätt form.
- Avsluta med att ta änden och "fästa" den under snurran.
- Lägg dem på en bakplåt med snurrorna uppåt.
- Täck med ren kökshandduk och låt dem efterjäsa i ca 40 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Pensla snurrorna med ägg eller mjölk och strö eventuellt över pärlsocker.
- Grädda kanelsnurrorna i ca 15 minuter tills de är lätt gyllene.
- Låt dem svalna på ett bakgaller.
Produkter vi har använt: Skålset och utilitykniv.
